在前段時(shí)間里因?yàn)橐咔榈陌l(fā)生，基本家家戶(hù)戶(hù)都是禁足不出的。但是人們總得要吃食是吧!此時(shí)面食成為了眾人購(gòu)買(mǎi)的物資之一。但是還是有很多人不愿買(mǎi)的。因?yàn)槿藗儗?duì)食品安全及健康意識(shí)的提高，對(duì)方便面產(chǎn)生了諸多的問(wèn)題，尤其是方便面生產(chǎn)過(guò)程，他們認(rèn)為方便面不論從面餅，配料，還是包裝，都是不符合標(biāo)準(zhǔn)的，都總覺(jué)得有點(diǎn)不太放心食用。對(duì)此，食品安全專(zhuān)家對(duì)方便面生產(chǎn)過(guò)程做出了權(quán)威澄清。

　　方便面采用自動(dòng)化流水線(xiàn)生產(chǎn)，自動(dòng)化程度極高，使用的技術(shù)水平且各項(xiàng)衛(wèi)生及安全指標(biāo)都符合標(biāo)準(zhǔn)。使用的棕櫚油，不含膽固醇，單不飽和脂肪酸的比例與花生油相當(dāng)，降低血脂的效果與橄欖油類(lèi)似。綜合評(píng)估，方便面生產(chǎn)過(guò)程的安全性比手工餐食、攤點(diǎn)餐食更有保障。消費(fèi)者可放心食用，此消息一出消費(fèi)者可以打消對(duì)方便面生產(chǎn)過(guò)程的質(zhì)疑。

　　食品安全專(zhuān)家指出：方便面采用新工藝和設(shè)備代替油炸干燥，且面餅復(fù)水性好。例如，高溫?zé)犸L(fēng)干燥、微波加熱干燥、普通干燥與油炸干燥結(jié)合，使產(chǎn)品含油量降低，延長(zhǎng)保質(zhì)期。同時(shí)，采用新配方如變性淀粉、藻酸丙二醇酯等無(wú)害添加劑提高口感。再來(lái)，添加維生素、賴(lài)氨酸等物質(zhì)，使?fàn)I養(yǎng)更全面、更豐富。并且生產(chǎn)無(wú)菌包裝和軟罐頭湯料。如此精益求精、安全可靠的方便面生產(chǎn)過(guò)程，消費(fèi)者可以大膽食用。